D’origine indienne, Amar Bhatti baigne dans l’univers de la restauration depuis toujours. Au fil des années, il a ouvert plusieurs établissements, toujours avec le désir de faire découvrir les richesses culinaires venues d’ailleurs, entre traditions et créativité.
En cuisine, Amar ne se contente pas de reproduire les recettes traditionnelles : il y apporte sa touche personnelle, inspirée à la fois de son héritage et des saveurs méditerranéennes. « J’aime marier les cultures et proposer des associations originales, tout en respectant les produits et les goûts », confie-t-il. Ainsi, ses épinards à la Burrata (Palak Burrata), fusion inattendue entre l’Inde et l’Italie, témoignent de cette volonté d’innovation maîtrisée.
Loin des plats trop épicés ou noyés dans les sauces, Amar privilégie l’équilibre et la justesse des saveurs. Une philosophie héritée de sa mère, qui lui a transmis l’amour de la cuisine simple, parfumée et savoureuse. « J’ai grandi en la regardant cuisiner. Elle ne chargeait jamais ses plats, mais chaque bouchée était un voyage », se souvient-il.
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, le restaurant propose également des plats à emporter et un service de livraison, pour faire découvrir sa cuisine au plus grand nombre.
