Une tonne et demi de fruits. C’est le poids récolté l’an dernier par l’association « Les Métayers anti-gaspi ». « Tout est parti d’un constat. Il était dommage que les fruits et légumes non ramassés dans les jardins de particuliers seynois aillent à la poubelle », souligne Hicham Mrabit, président fondateur de l’association (ci-contre, 2e en partant de la gauche). Fin 2021, un salarié de l’association fait le tour des jardins. Nèfles, oranges amères, citrons, abricots, au grès des saisons, et les fruits arrivant à maturité dans un laps de temps réduit, il a fallu déployer une logistique réactive : « L’association Les Cuisiniers du potager, basée à Solliès, disposait déjà de tout le matériel (chambre froide, laboratoire de cuisson…). Nous avons créé la marque Les Métayers pour faire conditionner par cette conserverie artisanale nos sirops, marmelades, soupes, tapenades… »
Une trentaine de produits sont disponibles au 7, rue Lagane, dont les locaux, mis à disposition par la Ville à travers une convention d’occupation, ont été entièrement rénovés avec la soutien de la coopérative « Le Village » : « L’idée est d’y installer un fab lab pour convier les associations à cuisiner les légumes sur place. Ces préparations feront l’objet de tutos sur Internet, dans un esprit d’éducation à la nutrition, avant d’être distribuées gratuitement aux personnes les plus précaires. »
A noter que l’initiative a reçu le soutien de Botanic, « grâce à son directeur régional seynois, Didier Bourdat, qui a accepté de s’impliquer dans le projet et de donner un coup de pouce financier – tout comme le plan France Relance, le département du Var, la Métropole TPM, sans oublier la CCI du var par l’intermédiaire de Catherine Passaquet, conseillère expert financement. »
